الخميس، 5 أبريل 2018

حليب الصويا الناطق غذائيا هو أفضل الحليب النباتي أقرب إلى حليب البقر في مجموعة من المواد الغذائية التي يقدمها

من Free Scripts
ملخص:
تبحث دراسة جديدة في الأنواع الأربعة الأكثر شيوعًا من مشروبات الحليب من المصادر النباتية في جميع أنحاء العالم - حليب اللوز وحليب الصويا وحليب الأرز وحليب جوز الهند - ويقارن قيمهم الغذائية مع تلك من حليب البقر. بعد حليب البقر ، الذي لا يزال الأكثر تغذية ، يخرج حليب الصويا فائزًا واضحًا.
ما مدى صحة حليب اللوز الخاص بك؟ قد يكون طعم جيد وقد لا يسبب لك أي من ردود الفعل غير السارة الناجمة عن حليب البقر. ولكن على الرغم من أن مشروبات الحليب النباتية من هذا النوع كانت موجودة في السوق لعقود من الزمان ، ويتم الإعلان عنها على أنها صحية وصحية بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، فقد تم إجراء القليل من الأبحاث لمقارنة فوائد وعيوب مختلف أنواع من الحليب النباتي. تبحث دراسة جديدة من جامعة ماكجيل في الأنواع الأربعة الأكثر شيوعًا من مشروبات الحليب من المصادر النباتية في جميع أنحاء العالم - حليب اللوز وحليب الصويا وحليب الأرز وحليب جوز الهند - وتقارن قيمها الغذائية مع تلك الخاصة بحليب البقر. بعد حليب البقر ، الذي لا يزال الأكثر تغذية ، يخرج حليب الصويا فائزًا واضحًا.

وقارن الباحثون النسخ غير المحلاة من حليب النبات في جميع الحالات ، وتستند الأرقام أدناه إلى 240 مل.

حليب الصويا - الملف الغذائي الأكثر توازنا

يستهلك حليب الصويا على نطاق واسع لفوائده الصحية المرتبطة بالخصائص المضادة للسرطان للمغذيات النباتية الموجودة في الحليب والمعروفة باسم الايسوفلافون.
وقد كان بديلا لحليب البقر لمدة 4 عقود.
ومع ذلك ، فإن المخاوف هي "النكهة الخفيفة" ووجود مضادات المغذيات (المواد التي تقلل من تناول المغذيات والهضم).
حليب الأرز - المذاق الحلو والتغذية قليلة نسبيا

خالية من اللاكتوز ويمكن أن تكون بديلاً للمرضى الذين يعانون من مشاكل الحساسية الناجمة عن فول الصويا واللوز.
مخاوف ، بصرف النظر عن ارتفاع الكربوهيدرات ، هو أن استهلاك حليب الأرز دون رعاية مناسبة يمكن أن يؤدي إلى سوء التغذية ، وخاصة عند الرضع.
حليب جوز الهند - لا يوجد بروتين وقليل من السعرات الحرارية ، ولكن معظمها من الدهون

تستهلك على نطاق واسع في آسيا وأمريكا الجنوبية
يمكن أن يساعد الاستهلاك على تقليل مستويات البروتينات الدهنية الضارة منخفضة الكثافة (الكوليسترول السيئ) المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يتم تخفيض القيم الغذائية إذا تم تخزينها لأكثر من شهرين.
لبن اللوز - تحتاج إلى مصادر تكميلية للغذاء لتوفير العناصر الغذائية الأساسية

اللوز تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية (MUFA) التي تعتبر مفيدة في فقدان الوزن وإدارة الوزن. كما يساعد MUFA في الحد من البروتين الدهني منخفض الكثافة (الكولسترول السيئ).
فوائد حليب البقر وعيوبه

غذاء صحي كامل ، يوفر جميع العناصر الغذائية الرئيسية مثل الدهون والكربوهيدرات والبروتينات.
يمكن أن يساعد البشر من خلال توفير مجموعة واسعة من البروتينات الدفاع المضيف لأن العديد من الآثار المفيدة المضادة للميكروبات موجودة في كل من حليب الإنسان والبقوليات. (على سبيل المثال ، أظهرت دراسة أنه في حالة الرضع ، أدى استهلاك حليب البقر إلى تقليل مخاطر الإصابة بالحمى والتهابات الجهاز التنفسي إلى حد كبير).
ولكن وجود عوامل مُمْرِضة مختلفة مثل السالمونيلا spp و Escherichia coli O157: H7 في الحليب قد ارتبطت بظهور الأمراض في جميع أنحاء العالم.
حساسية لبن البقر وعدم تحمل اللاكتوز

واحدة من أكثر أنواع الحساسية شيوعا بين الرضع والأطفال الذين يؤثرون على 2.2-3.5٪ من الأطفال (نسبة مئوية أعلى من أولئك المتأثرين بحساسية الفول السوداني والجوز). ما يصل إلى 35 ٪ من هؤلاء الرضع يتفوقون على الحساسية لديهم من الحليب في سن 5-6 ، وهذا قد يزيد إلى 80 ٪ في سن 16.
يؤثر عدم تحمل اللاكتوز ، بسبب غياب أو نقص إنزيم اللاكتيز في الجهاز الهضمي ، على نسبة تتراوح بين 15٪ و 75٪ من البالغين اعتمادًا على العرق والعادات الغذائية وصحة القناة الهضمية.
وقد اقترحت بعض الدراسات أن 80٪ من الأشخاص من أصل أفريقي و 100٪ من أصل أمريكي آسيوي أو أصلي هم غير متسامحين تجاه اللاكتوز.
ويضيف الباحثون أنه سيتعين القيام بمزيد من العمل لفهم آثار مختلف طرق المعالجة التقليدية والمبتكرة على المظهر الغذائي ، والنكهة ، والملمس لهذه الألبان البديلة.

0 التعليقات:

إرسال تعليق